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Recette du Chaudron

Salade crevettes mangue avocat

⏱ 20 min2 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients2 pers.

  • 200 gcrevettes décortiquées
  • 1mangue
  • 1avocat
  • 100 groquette
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupejus de citron vert
  • 1 c. à cafémiel
  • 1 c. à cafécoriandre ciselée
  • 1 pincéepiment d'Espelette
  • 200 g crevettes décortiquées
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 100 g roquette
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe jus de citron vert
  • 1 c. à café miel
  • 1 c. à café coriandre ciselée
  • 1 pincée piment d'Espelette
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 poêle anti-adhésive1 couteau de cuisine1 planche à découper1 petit bol pour la vinaigrette1 fouet2 grandes assiettes de service

03 — La préparation

  1. Si crevettes surgelées, les décongeler au frais la veille ou 30 min dans l'eau froide. Bien les éponger au papier absorbant.
  2. Faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Y sauter les crevettes 3 minutes en les retournant.
  3. Elles sont cuites quand elles deviennent roses et opaques. Ne pas trop cuire (deviennent caoutchouteuses). Réserver.
  4. Peler la mangue, prélever la chair de part et d'autre du noyau et la couper en dés de 1,5 cm. Faire de même avec l'avocat.
  5. Préparer la vinaigrette : mélanger jus de citron vert, miel, sel, poivre, puis incorporer le reste de l'huile d'olive en fouettant.
  6. Laver et essorer la roquette. La répartir en lit dans 2 grandes assiettes pour la base de la salade.
  7. Disposer harmonieusement mangue, avocat et crevettes tièdes par-dessus en alternant les couleurs pour un visuel appétissant.
  8. Arroser de vinaigrette, parsemer de coriandre ciselée et d'une pincée de piment d'Espelette pour le caractère. Servir aussitôt.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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