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Recette du Chaudron
Salade gésiers confits chèvre
⏱ 20 min2 personnesFacile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
150 gsalade mélangée
150 ggésiers de canard confits
80 gbûche de chèvre
2 tranchespain complet
1 c. à soupehuile de noix
1 c. à soupevinaigre de Xérès
1 c. à cafémiel
1 c. à cafémoutarde
20 gnoix concassées
- 150 g salade mélangée
- 150 g gésiers de canard confits
- 80 g bûche de chèvre
- 2 tranches pain complet
- 1 c. à soupe huile de noix
- 1 c. à soupe vinaigre de Xérès
- 1 c. à café miel
- 1 c. à café moutarde
- 20 g noix concassées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préchauffer le four en position grill. Préparer une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Égoutter les gésiers de leur graisse. Les couper en deux dans la longueur s'ils sont gros. Réserver.
- Toaster les tranches de pain au grille-pain. Couper le chèvre en 4 rondelles épaisses de 1,5 cm.
- Déposer les tranches de pain toastées sur la plaque, poser une rondelle de chèvre sur chacune. Enfourner 3 minutes sous le grill.
- Pendant ce temps, réchauffer les gésiers 5 minutes dans une poêle à feu moyen. Réserver au chaud.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol : moutarde, vinaigre, miel, sel et poivre. Incorporer l'huile en fouettant.
- Laver et essorer la salade. La répartir dans 2 grandes assiettes avec les noix concassées.
- Ajouter les gésiers tièdes, les toasts au chèvre fondant, arroser de vinaigrette. Servir immédiatement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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