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Recette du Chaudron
Œufs cocotte champignons
⏱ 18 min2 personnesMoyen220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
4œufs
200 gchampignons de Paris
4 c. à soupecrème légère 5%
1 c. à soupeciboulette
1 c. à caféhuile d'olive
1 pincéesel et poivre
- 4 œufs
- 200 g champignons de Paris
- 4 c. à soupe crème légère 5%
- 1 c. à soupe ciboulette
- 1 c. à café huile d'olive
- 1 pincée sel et poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 180°C chaleur statique. Beurrer généreusement l'intérieur de 2 ramequins individuels avec un peu de beurre.
- Nettoyer délicatement les champignons avec un papier absorbant humide (ne pas les passer sous l'eau qui les gorge). Les émincer finement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons et les faire revenir 8 minutes à feu vif pour évaporer toute l'eau.
- Saler, poivrer en fin de cuisson et répartir les champignons cuits dans le fond des 2 ramequins beurrés.
- Casser délicatement 2 œufs dans chaque ramequin sur les champignons en faisant attention à ne pas crever les jaunes.
- Verser 2 c. à soupe de crème légère par-dessus chaque ramequin, saler et poivrer à nouveau le dessus.
- Placer les ramequins dans un plat allant au four, verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
- Cuire 12 minutes au four : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. Parsemer de ciboulette et servir aussitôt avec du pain complet.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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