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Recette du Chaudron

Œufs brouillés saumon ciboulette

⏱ 8 min1 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients1 pers.

  • 2œufs
  • 50 gsaumon fumé
  • 1 c. à soupefromage blanc 0%
  • 1 c. à caféciboulette ciselée
  • 1 c. à caféhuile d'olive
  • 1 pincéepoivre
  • 2 œufs
  • 50 g saumon fumé
  • 1 c. à soupe fromage blanc 0%
  • 1 c. à café ciboulette ciselée
  • 1 c. à café huile d'olive
  • 1 pincée poivre
Pour 1 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 poêle anti-adhésive de 20 cm1 bol moyen1 fouet ou fourchette1 spatule en silicone1 paire de ciseaux

03 — La préparation

  1. Casser les 2 œufs dans un bol moyen. Ajouter la cuillère de fromage blanc et le poivre. Fouetter énergiquement 20 secondes pour bien aérer.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle anti-adhésive à feu très doux (vraiment doux : c'est le secret d'œufs brouillés crémeux).
  3. Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Attendre 30 secondes sans toucher pour que le fond commence à prendre.
  4. Remuer constamment avec la spatule en silicone, en raclant le fond pour décoller les œufs qui prennent. Cuire 3 à 4 minutes ainsi.
  5. Les œufs sont prêts quand ils sont crémeux mais encore légèrement humides (ils continuent de cuire dans l'assiette). Retirer du feu.
  6. Couper le saumon fumé en lamelles fines aux ciseaux. Ciseler également la ciboulette fraîche en petits tronçons réguliers.
  7. Glisser les œufs brouillés dans une assiette, ajouter les lamelles de saumon fumé sur le dessus pour qu'il tiédisse à peine.
  8. Parsemer généreusement de ciboulette ciselée. Servir aussitôt avec une tranche de pain complet ou des blinis.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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