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Recette du Chaudron
Boules de coco
⏱ 30 min15 personnesFacile285 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients15 pers.
300 gnoix de coco râpée
1 boîtelait concentré sucré397 g
2blancs d'œufs
1 c. à caféextrait de vanille
1 pincéefleur de sel
- 300 g noix de coco râpée
- 1 boîte lait concentré sucré 397 g
- 2 blancs d'œufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 15 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger dans le grand saladier la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, la vanille et la fleur de sel.
- Bien remuer à la maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient bien sans être trop sèche pour être moulée.
- Monter les blancs en neige ferme au robot puis les incorporer délicatement au mélange à la maryse en soulevant.
- La pâte doit être souple et collante mais ferme pour former de jolies boules régulières qui ne s'effondreront pas.
- Former des boules de la taille d'une noix à la cuillère à glace et les disposer espacées sur les plaques tapissées.
- Façonner légèrement à la main en formant des dômes ou des pyramides selon les préférences de présentation finale.
- Enfourner 15 minutes à 160 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que les boules soient dorées et croustillantes dehors.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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