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Recette du Chaudron

Compote de pommes maison

⏱ 30 min6 personnesFacile95 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 8pommes Boskoop ou Reinette1,2 kg
  • 50 gsucre en poudre
  • 100 mleau filtrée
  • 1 c. à cafécannelle moulue
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 1 goussevanille fendue
  • 8 pommes Boskoop ou Reinette 1,2 kg
  • 50 g sucre en poudre
  • 100 ml eau filtrée
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 gousse vanille fendue
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande casserole (22 cm) à fond épais1 économe1 couteau d'office bien aiguisé1 cuillère en bois solide1 mixeur plongeant (facultatif)1 louche moyenne1 grand bocal en verre stérilisé (500 ml)

03 — La préparation

  1. Éplucher les pommes à l'économe puis retirer les cœurs et les pépins en gardant la chair la plus intacte possible.
  2. Couper les pommes en gros cubes de 2 cm pour qu'ils cuisent rapidement et libèrent leurs sucs naturels au feu.
  3. Verser l'eau filtrée et le jus de citron dans la casserole puis ajouter les cubes de pommes pour démarrer cuisson.
  4. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et l'ajouter dans la casserole pour parfumer délicatement.
  5. Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement pour que les pommes ne brûlent pas au fond.
  6. Ajouter le sucre et la cannelle dans la compote chaude puis poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert.
  7. Écraser à la fourchette pour une compote rustique ou mixer pour une texture parfaitement lisse selon les préférences.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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