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Recette du Chaudron
Soupe de champagne
⏱ 10 min6 personnesFacile145 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1bouteille de champagne brut bien frais
100 mlCointreau ou triple sec
100 mljus de citron vert frais
50 gsucre en poudre
300 gfraises fraîches coupées
10 feuillesmenthe fraîche
- 1 bouteille de champagne brut bien frais
- 100 ml Cointreau ou triple sec
- 100 ml jus de citron vert frais
- 50 g sucre en poudre
- 300 g fraises fraîches coupées
- 10 feuilles menthe fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Sortir le champagne du réfrigérateur au dernier moment pour préserver les bulles fines lors du service final.
- Presser les citrons verts au presse-agrumes pour obtenir 100 ml de jus bien frais et parfaitement filtré sans pulpe.
- Équeuter et couper les fraises en deux ou quatre selon leur taille pour qu'elles s'imprègnent bien des saveurs.
- Dans la soupière, mélanger le sucre avec le jus de citron vert et le Cointreau jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter les fraises coupées et les feuilles de menthe ciselées finement pour parfumer la base de soupe avec délicatesse.
- Laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur pour que les fruits libèrent leurs arômes dans la base alcoolisée.
- Au moment de servir, ajouter le champagne bien frais et servir aussitôt à la louche dans les coupes. Avec modération.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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