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Recette du Chaudron
Tagliatelles aux fruits de mer
⏱ 30 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gpâtes fraîches maison
500 gmoules de bouchot
300 gcrevettes décortiquées
200 gcalamars en anneaux
200 mlvin blanc sec
4tomates cerises coupées en deux
5 goussesail écrasées
1bouquet de persil plat ciselé
- 400 g pâtes fraîches maison
- 500 g moules de bouchot
- 300 g crevettes décortiquées
- 200 g calamars en anneaux
- 200 ml vin blanc sec
- 4 tomates cerises coupées en deux
- 5 gousses ail écrasées
- 1 bouquet de persil plat ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Gratter et ébarber les moules sous l'eau froide en éliminant celles qui restent ouvertes après une tape sèche.Tu la fais maison ? Voir la pâtes fraîches — ≈ 30 min + repos
- Faire ouvrir les moules dans la marmite avec un peu de vin blanc puis les décortiquer en gardant le jus filtré.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour cuire les tagliatelles fraîches al dente caractéristique.
- Faire revenir l'ail écrasé dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive 1 minute sans le laisser brunir trop.
- Ajouter les calamars en anneaux et les crevettes dans la sauteuse et cuire 4 minutes pour belle dorure rosée.
- Verser le jus de moules filtré et les tomates cerises puis laisser réduire 3 minutes pour bien concentrer les arômes.
- Égoutter les tagliatelles al dente, les mélanger à la sauce avec les moules décortiquées et parsemer de persil.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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