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Recette du Chaudron
Bûche de Noël vanille fruits rouges
⏱ 120 min10 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients10 pers.
1biscuit roulé de 200 g
300 gfruits rouges mélangésframboises, fraises
400 mlcrème liquide entière à 35 pour cent bien froide
100 gsucre glace tamisé
2 goussesvanille de Madagascar
100 mlsirop léger
- 1 biscuit roulé de 200 g
- 300 g fruits rouges mélangés framboises, fraises
- 400 ml crème liquide entière à 35 pour cent bien froide
- 100 g sucre glace tamisé
- 2 gousses vanille de Madagascar
- 100 ml sirop léger
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 10 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace et les graines des deux gousses de vanille, jusqu'à une texture stable.Tu la fais maison ? Voir la génoise — ≈ 20 min
- Dérouler délicatement le biscuit roulé, puis l'imbiber généreusement du sirop léger au pinceau pour le garder bien moelleux.
- Étaler une couche régulière de chantilly vanille sur toute la surface du biscuit, en laissant un petit bord libre sur un côté.
- Parsemer la chantilly de fruits rouges légèrement écrasés, en les répartissant uniformément pour une garniture présente à chaque bouchée.
- Rouler le biscuit serré sur lui-même pour reformer la bûche, puis la déposer sur le plat de service, la soudure placée en dessous.
- Masquer la bûche de la chantilly restante à la spatule, décorer de fruits rouges entiers, puis réserver au frais avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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