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Recette du Chaudron

Tarte aux abricots

⏱ 50 min8 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

  • 1rouleau de pâte sablée pur beurre
  • 1 kgabricots bien mûrs
  • 100 gsucre en poudre
  • 30 gpoudre d'amandes
  • 2œufs entiers
  • 150 mlcrème fraîche épaisse
  • 1 c. à caféextrait de vanille
  • 50 gamandes effilées
  • 2 c. à soupeconfiture d'abricot
  • 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
  • 1 kg abricots bien mûrs
  • 100 g sucre en poudre
  • 30 g poudre d'amandes
  • 2 œufs entiers
  • 150 ml crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 50 g amandes effilées
  • 2 c. à soupe confiture d'abricot
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 moule à tarte cannelé (28 cm de diamètre)1 saladier en inox de 2 L1 fouet à main1 couteau d'office bien aiguisé1 casserole moyenne (14 cm) pour la confiture1 pinceau alimentaire en silicone1 four à chaleur tournante (180 degrés)1 rouleau de papier sulfurisé1 grille de refroidissement

03 — La préparation

  1. Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée et piquer le fond à la fourchette régulièrement pour éviter qu'il ne gonfle.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
  2. Saupoudrer la poudre d'amandes sur le fond pour absorber le jus des abricots et conserver une belle pâte croustillante.
  3. Couper les abricots en deux, dénoyauter et les disposer face coupée vers le haut sur toute la surface en cercles concentriques.
  4. Préparer l'appareil en fouettant les œufs, la crème, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
  5. Verser l'appareil entre les abricots, parsemer d'amandes effilées sur tout le dessus pour un effet visuel et croustillant.
  6. Enfourner 45 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et l'appareil pris à cœur.
  7. Lustrer la tarte tiède au pinceau avec la confiture d'abricot chauffée pour donner brillance et finition professionnelle.

Cette recette t’attend, étape par étape.

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