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Recette du Chaudron
Tarte tropicale
⏱ 75 min8 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1rouleau de pâte sablée pur beurre
1ananas Victoria bien mûr
2mangues bien mûres
4fruits de la passion
200 gchocolat blanc
200 mlcrème liquide entière à 35 pour cent
50 gnoix de coco râpée
2 c. à soupemiel d'acacia
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 1 ananas Victoria bien mûr
- 2 mangues bien mûres
- 4 fruits de la passion
- 200 g chocolat blanc
- 200 ml crème liquide entière à 35 pour cent
- 50 g noix de coco râpée
- 2 c. à soupe miel d'acacia
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée, piquer le fond à la fourchette puis chemiser de papier sulfurisé et de billes de cuisson.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes à 180 degrés chaleur tournante puis retirer les billes et poursuivre 8 minutes pour bien dorer.
- Préparer la ganache chocolat blanc en faisant chauffer la crème puis en la versant sur le chocolat haché et en mélangeant au fouet.
- Laisser la ganache refroidir 30 minutes à température ambiante puis la verser dans le fond de tarte refroidi.
- Placer la tarte 1 heure au réfrigérateur pour que la ganache prenne bien et offre une assise stable pour les fruits.
- Pendant ce temps, éplucher et couper l'ananas, les mangues en cubes réguliers et prélever la pulpe des fruits de la passion.
- Disposer joliment les fruits sur la ganache, parsemer de noix de coco râpée et lustrer au miel chaud au pinceau pour brillance.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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