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Recette du Chaudron
Gambas à la plancha
⏱ 15 min4 personnesFacile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1 kggrosses gambas crues entières
5 c. à soupehuile d'olive vierge extra
5 goussesail écrasées
1bouquet de persil plat ciselé
2piments rouges frais ciselés
Le jus d'1 citron jaune
1 pincéefleur de sel
- 1 kg grosses gambas crues entières
- 5 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 5 gousses ail écrasées
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 2 piments rouges frais ciselés
- Le jus d'1 citron jaune
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Sortir les gambas du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles soient à température ambiante uniformément.
- Préparer la marinade en mélangeant dans le saladier l'huile d'olive vierge extra avec l'ail écrasé et le persil ciselé.
- Ajouter les piments rouges ciselés finement, la fleur de sel et bien remuer pour obtenir une marinade parfumée.
- Tremper les gambas dans la marinade et bien les enrober puis laisser mariner 15 minutes à température ambiante.
- Allumer la plancha à l'avance pour la faire bien chauffer car la cuisson doit être très rapide et croustillante.
- Disposer les gambas marinées sur la plancha brûlante et cuire 2 minutes par face pour belle couleur rosée caractéristique.
- Arroser de jus de citron juste avant la fin de cuisson puis servir aussitôt sur le grand plat avec restes de marinade.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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