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Recette du Chaudron
Salade de fruits de mer
⏱ 30 min4 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 gcrevettes cuites décortiquées
200 gmoules cuites décortiquées
200 ganneaux de calamars cuits
150 gnoix de Saint-Jacques poêlées
1belle laitue feuille de chêne
4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
Le jus de 2 citrons jaunes
1bouquet de ciboulette ciselée
- 300 g crevettes cuites décortiquées
- 200 g moules cuites décortiquées
- 200 g anneaux de calamars cuits
- 150 g noix de Saint-Jacques poêlées
- 1 belle laitue feuille de chêne
- 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver soigneusement la laitue feuille de chêne en séparant bien les feuilles puis les essorer parfaitement pour le croquant.
- Vérifier que tous les fruits de mer cuits sont bien froids et frais avant de les utiliser dans la salade composée.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive vierge extra avec le jus de citron jaune pressé bien filtré.
- Saler, poivrer la vinaigrette et incorporer la moitié de la ciboulette ciselée pour belle harmonie de saveurs fraîches.
- Disposer la laitue dans le grand saladier en bois en formant un lit aéré qui mettra en valeur les fruits de mer.
- Répartir harmonieusement les crevettes, les moules, les calamars et les Saint-Jacques sur le lit de salade verte.
- Arroser de vinaigrette parfumée à la ciboulette juste avant de servir et parsemer du reste de ciboulette ciselée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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