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Recette du Chaudron

Curry de pois chiches

⏱ 35 min4 personnesFacile420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 400 gpois chiches cuits égouttés
  • 400 mllait de coco light
  • 1 c. à soupepâte de curry
  • 1oignon jaune
  • 2 goussesail
  • 1cm de gingembre frais
  • 200 gtomates concassées
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupecoriandre fraîche ciselée
  • 400 g pois chiches cuits égouttés
  • 400 ml lait de coco light
  • 1 c. à soupe pâte de curry
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 200 g tomates concassées
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande sauteuse ou faitout1 couteau d'office1 microplane (pour le gingembre)1 cuillère en bois1 passoire (pour rincer les pois chiches)4 bols de serviceGaram masala

03 — La préparation

  1. Émincer finement l'oignon. Hacher l'ail dégermé et râper le gingembre à la microplane pour libérer les arômes.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Y faire suer l'oignon 5 minutes jusqu'à transparence.
  3. Ajouter ail haché et gingembre râpé. Cuire 1 minute en remuant pour ne pas que l'ail brûle (devient amer).
  4. Incorporer la pâte de curry. Cuire 1 minute en remuant pour réveiller les arômes des épices (essentiel !).
  5. Ajouter les tomates concassées et bien mélanger pour amalgamer avec les épices. Laisser mijoter 5 minutes.
  6. Verser le lait de coco light et les pois chiches égouttés. Mélanger délicatement pour les enrober de sauce.
  7. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux pour que les saveurs se développent et la sauce épaississe.
  8. Goûter et rectifier sel et poivre. Servir dans 4 bols, parsemer généreusement de coriandre fraîche ciselée.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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