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Recette du Chaudron
Bubble tea taro
⏱ 30 min2 personnesMoyen245 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
60 gperles de tapioca noir
30 gpoudre de taropurée violette
30 gsucre brun
200 mllait entier bien froid
100 mlthé noir infusé refroidi
10glaçons concassés
- 60 g perles de tapioca noir
- 30 g poudre de taro purée violette
- 30 g sucre brun
- 200 ml lait entier bien froid
- 100 ml thé noir infusé refroidi
- 10 glaçons concassés
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Porter 1 L d'eau à grande ébullition dans la casserole puis verser les perles de tapioca et remuer 30 secondes au début.
- Cuire les perles à feu moyen pendant 25 minutes en remuant régulièrement pour qu'elles ne collent pas au fond.
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert puis rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson immédiatement.
- Mélanger les perles cuites avec le sucre brun dans un bol pour leur donner du goût et éviter qu'elles ne durcissent.
- Préparer la base taro en mélangeant la poudre de taro avec un peu de lait chaud pour bien la dissoudre sans grumeaux.
- Dans le shaker, mélanger la base taro, le thé noir, le reste de lait et 6 glaçons puis shaker 15 secondes énergiquement.
- Verser les perles au fond du grand verre puis le mélange shaké par-dessus et servir avec la paille large à bubble tea.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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