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Recette du Chaudron
Thé matcha latte
⏱ 5 min2 personnesFacile185 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
4 gthé matcha de qualité cérémoniale
60 mleau filtrée à 70 degrés
200 mllait entier ou lait d'avoine
1 c. à cafémiel d'acacia
1 pincéevanille en poudrefacultatif
- 4 g thé matcha de qualité cérémoniale
- 60 ml eau filtrée à 70 degrés
- 200 ml lait entier ou lait d'avoine
- 1 c. à café miel d'acacia
- 1 pincée vanille en poudre facultatif
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Tamiser le matcha dans le bol à chawan pour éviter les grumeaux qui gâcheraient la texture finale du latte parfait.
- Faire chauffer l'eau filtrée à exactement 70 degrés (jamais bouillante sinon ça brûle le matcha et le rend amer).
- Verser l'eau à 70 degrés sur le matcha tamisé puis fouetter énergiquement en W avec le chasen pendant 30 secondes.
- La mousse doit être bien aérienne et d'un vert intense lumineux puis réserver pendant la préparation du lait chaud.
- Chauffer le lait dans le mousseur électrique avec le miel jusqu'à 60 degrés sans bouillir pour garder son onctuosité.
- Verser le matcha mousseux au fond du mug préchauffé puis ajouter délicatement le lait mousseux par-dessus en filet.
- Saupoudrer éventuellement d'une pincée de vanille en poudre sur la mousse blanche pour la touche aromatique finale.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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