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Recette du Chaudron
Chocolat chaud à l'ancienne
⏱ 10 min4 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gchocolat noir 70 pour cent
500 mllait entier
200 mlcrème liquide entière à 35 pour cent
30 gcacao en poudre non sucré
50 gsucre en poudre
1 pincéefleur de sel
- 200 g chocolat noir 70 pour cent
- 500 ml lait entier
- 200 ml crème liquide entière à 35 pour cent
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 50 g sucre en poudre
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Hacher finement le chocolat noir à 70 pour cent en petits morceaux réguliers pour qu'il fonde uniformément sans grumeaux.
- Verser le lait et la crème dans la casserole puis chauffer à feu doux en remuant pour éviter d'attacher au fond.
- Ajouter le sucre et le cacao en poudre tamisé en fouettant énergiquement pour bien dissoudre sans former de grumeaux.
- Porter à frémissement léger en fouettant constamment pendant 2 minutes pour cuire le cacao et libérer ses arômes.
- Hors du feu, ajouter le chocolat haché et la fleur de sel en fouettant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Remettre sur feu très doux 2 minutes en fouettant pour bien émulsionner et donner cette texture onctueuse caractéristique.
- Servir bien chaud dans des mugs préchauffés avec une chantilly maison ou des marshmallows pour la gourmandise totale.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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