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Recette du Chaudron
Vin chaud
⏱ 20 min6 personnesFacile145 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1bouteille de vin rouge corséCôtes du Rhône
150 gsucre roux
2oranges bio non traitées
1citron bio non traité
2bâtons de cannelle
6clous de girofle
2anis étoilésbadiane
- 1 bouteille de vin rouge corsé Côtes du Rhône
- 150 g sucre roux
- 2 oranges bio non traitées
- 1 citron bio non traité
- 2 bâtons de cannelle
- 6 clous de girofle
- 2 anis étoilés badiane
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Zester finement 1 orange et le citron à la Microplane en évitant la peau blanche pour parfumer sans amertume excessive.
- Verser le vin rouge dans la grande casserole avec le sucre roux puis chauffer doucement à feu très doux sans bouillir.
- Ajouter les zestes, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les anis étoilés pour parfumer harmonieusement.
- Couper la deuxième orange et le citron en rondelles puis les ajouter dans la casserole pour renforcer les arômes.
- Maintenir à 80 degrés sans dépasser pendant 20 minutes pour bien infuser les épices sans évaporer l'alcool brutalement.
- Goûter et ajuster le sucre selon le vin choisi puis filtrer au chinois fin pour servir une boisson limpide et propre.
- Servir le vin chaud bien chaud dans des mugs en céramique avec une rondelle d'orange. À consommer avec modération.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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