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Recette du Chaudron

Feuillete de crevettes au curry

⏱ 35 min4 personnesFacile420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 1rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 500 gcrevettes décortiquées
  • 300 mlcrème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupepâte de curry rouge
  • 3échalotes ciselées
  • 1jaune d'œufpour la dorure
  • 1bouquet de coriandre fraîche
  • Le jus d'1 citron vert
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 500 g crevettes décortiquées
  • 300 ml crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe pâte de curry rouge
  • 3 échalotes ciselées
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Le jus d'1 citron vert
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande plaque à pâtisserie (40 sur 30 cm)1 grande sauteuse (26 cm) pour les crevettes1 rouleau à pâtisserie en bois1 couteau bien aiguisé (lame 20 cm)1 pinceau alimentaire en silicone1 cuillère en bois solide1 four à chaleur tournante (200 degrés)1 rouleau de papier sulfurisé1 corne à pâtisserie

03 — La préparation

  1. Faire revenir les échalotes ciselées dans la sauteuse avec un peu d'huile pendant 5 minutes pour belle transparence.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
  2. Ajouter la pâte de curry rouge et bien remuer 1 minute pour libérer les arômes parfumés sans la laisser brûler.
  3. Incorporer la crème fraîche, le jus de citron vert et laisser épaissir 3 minutes pour bien concentrer la sauce.
  4. Ajouter les crevettes décortiquées dans la sauce et cuire 3 minutes pour qu'elles rosissent à belle couleur.
  5. Étaler la pâte feuilletée et la couper en 4 rectangles puis disposer 4 rectangles sur la plaque chemisée.
  6. Répartir la garniture aux crevettes au centre de chaque rectangle puis recouvrir avec les 4 autres rectangles.
  7. Souder les bords à la fourchette, dorer au jaune d'œuf et enfourner 25 minutes à 200 degrés pour belle dorure.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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