Smiley pommes terre

03 — La préparation

1. Les SMILEY POMMES DE TERRE sont LE classique des restaurants pour enfants caractéristique populaire de la cuisine ludique familiale traditionnelle authentique. Cette recette maison se reconnaît à ses petites pommes de terre rondes au visage souriant caractéristique signature ludique appréciée des plus jeunes gourmands.
2. Éplucher les 1,5 kg de pommes de terre Bintje (à chair farineuse essentielle pour la tenue caractéristique) et les couper en gros cubes de 4 cm caractéristique. Cette variété farineuse est ABSOLUMENT essentielle pour la texture des smiley pommes de terre traditionnels ludiques familiaux gourmands appréciés.
3. Cuire les cubes de pommes de terre 25 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée caractéristique jusqu'à ce qu'une lame de couteau les transperce sans aucune résistance. Bien les égoutter et les remettre dans la casserole vide sur feu doux 2 minutes pour évacuer toute l'humidité résiduelle.
4. Passer les pommes de terre encore chaudes au presse-purée (jamais au mixeur qui rend la purée collante) caractéristique. Cette technique traditionnelle est ESSENTIELLE pour la texture des smiley caractéristique signature ludique familiale traditionnelle authentique des grandes maisons familiales appréciées des enfants.
5. Incorporer dans la purée chaude : 60 g de beurre doux en cubes, la fécule de pomme de terre, 1 œuf entier, la pincée de noix de muscade râpée, sel à la fleur de sel et poivre caractéristique. Mélanger énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène ferme caractéristique des smiley.
6. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en formant un rectangle de 1,5 cm d'épaisseur uniforme caractéristique. Cette épaisseur est essentielle pour la tenue à la friture des smiley pommes de terre traditionnels ludiques familiaux gourmands appréciés des enfants des grandes maisons familiales joyeuses.
7. Découper avec l'emporte-pièce smiley (ou avec un rond de 5 cm puis créer le visage avec 2 petits ronds pour les yeux et 1 forme courbée pour la bouche au cure-dent) caractéristique. Disposer les smiley sur du papier sulfurisé. Compter 25-30 smiley environ caractéristique signature des grandes maisons ludiques familiales.
8. Faire chauffer l'huile végétale neutre dans la grande poêle profonde ou friteuse à 170°C précisément caractéristique. Vérifier avec un thermomètre. Frire les smiley en plusieurs fournées 3 minutes par face jusqu'à dorés caractéristique. Égoutter sur papier absorbant, saupoudrer paprika doux et fleur de sel. Servir.