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Recette du Chaudron

Lasagnes enfants

⏱ 75 min6 personnesMoyen420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 300 gplaques de lasagnes16 plaques environ
  • 800 gviande hachée de bœuf15% MG
  • 800 gtomates concassées en conserve
  • 2 c. à soupeconcentré de tomate
  • 2oignons jaunes
  • 5 goussesail
  • 100 gbeurre doux
  • 80 gfarine T55
  • 1 Llait entier
  • 400 gmozzarella râpée
  • 200 gparmesan râpé
  • 200 ggruyère râpé
  • 1 pincéenoix de muscade
  • 5 c. à soupehuile d'olive vierge extra
  • 1grosse botte de basilic frais
  • 1 c. à soupeorigan séché
  • 1 c. à cafésucre roux
  • 1 c. à caféfleur de sel
  • 1 c. à cafépoivre du moulin
  • 300 g plaques de lasagnes 16 plaques environ
  • 800 g viande hachée de bœuf 15% MG
  • 800 g tomates concassées en conserve
  • 2 c. à soupe concentré de tomate
  • 2 oignons jaunes
  • 5 gousses ail
  • 100 g beurre doux
  • 80 g farine T55
  • 1 L lait entier
  • 400 g mozzarella râpée
  • 200 g parmesan râpé
  • 200 g gruyère râpé
  • 1 pincée noix de muscade
  • 5 c. à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1 grosse botte de basilic frais
  • 1 c. à soupe origan séché
  • 1 c. à café sucre roux
  • 1 c. à café fleur de sel
  • 1 c. à café poivre du moulin
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand plat à gratin rectangulaire de 35x25 cm1 grande sauteuse pour la sauce viande1 casserole moyenne pour la béchamel1 fouet1 cuillère en bois1 couteau de chef1 fourOrigan séchéPoivre noir en grains

03 — La préparation

  1. Les LASAGNES sont LE grand classique italien à la BOLOGNAISE caractéristique de la cuisine familiale italo-américaine traditionnelle. Cette recette se reconnaît à son montage en couches caractéristique : pâte, sauce bolognaise, béchamel, fromages signature italien traditionnel authentique méditerranéen ensoleillé.Tu la fais maison ? Voir la pâtes fraîches — ≈ 30 min + repos
  2. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante caractéristique. Beurrer généreusement le grand plat à gratin rectangulaire de 35x25 cm pour faciliter le démoulage et le nettoyage caractéristique. Cette préparation est essentielle pour les lasagnes italiennes traditionnelles authentiques des grandes maisons familiales.
  3. Préparer la SAUCE BOLOGNAISE : éplucher et hacher finement les 2 oignons jaunes en petits dés de 3 mm caractéristique. Dégermer et hacher les 5 gousses d'ail au couteau d'office caractéristique. Ces aromates de base sont essentiels pour parfumer profondément la bolognaise traditionnelle italienne authentique.
  4. Faire chauffer 5 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra dans la grande sauteuse à feu moyen caractéristique. Y faire suer les oignons hachés 8 minutes jusqu'à dorés. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute caractéristique. Incorporer la viande hachée de bœuf et cuire 10 minutes à feu vif en émiettant.
  5. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan séché, le sucre roux, sel et poivre dans la sauteuse caractéristique. Porter à frémissement et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour concentrer les saveurs caractéristique de la bolognaise traditionnelle italienne signature.
  6. Pendant ce temps, préparer la BÉCHAMEL : faire fondre 100 g de beurre doux dans la casserole moyenne à feu doux caractéristique. Ajouter la farine T55 d'un coup et fouetter pour obtenir un roux blanc caractéristique. Verser le lait entier tiède en filet en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire 8 minutes.
  7. Incorporer la pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre dans la béchamel chaude caractéristique. Hors du feu, incorporer 100 g de parmesan râpé en fouettant pour qu'il fonde uniformément caractéristique signature de la béchamel mornay italienne traditionnelle authentique des grandes maisons familiales.
  8. MONTER LES LASAGNES en couches dans le plat beurré : 1) sauce bolognaise au fond, 2) plaques de lasagnes, 3) sauce bolognaise, 4) béchamel mornay, 5) mozzarella + gruyère. Répéter 4 FOIS caractéristique. Terminer par béchamel + parmesan + mozzarella. Enfourner 40 minutes à 180°C jusqu'à doré et bouillonnant.

Cette recette t’attend, étape par étape.

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