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Recette du Chaudron
Gratin de crevettes
⏱ 35 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gcrevettes décortiquées
400 mlcrème fraîche épaisse
200 mlvin blanc sec
150 gfromage râpégruyère
3échalotes ciselées
4 goussesail écrasées
30 gbeurre doux
1 c. à soupefarine T55
- 800 g crevettes décortiquées
- 400 ml crème fraîche épaisse
- 200 ml vin blanc sec
- 150 g fromage râpé gruyère
- 3 échalotes ciselées
- 4 gousses ail écrasées
- 30 g beurre doux
- 1 c. à soupe farine T55
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen puis faire revenir les échalotes ciselées 5 minutes sans coloration.
- Ajouter l'ail écrasé et saupoudrer la farine en remuant 2 minutes pour cuire le roux qui liera bien la sauce ensuite.
- Verser le vin blanc en fouettant puis laisser réduire 3 minutes pour bien concentrer les arômes parfumés et alcool.
- Incorporer la crème fraîche en fouettant et laisser épaissir 3 minutes pour belle consistance nappante caractéristique.
- Saler et poivrer la sauce puis ajouter les crevettes décortiquées et bien remuer pour les enrober uniformément.
- Verser le tout dans le plat à gratin beurré et parsemer généreusement de fromage râpé sur toute la surface uniformément.
- Enfourner 15 minutes à 200 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant à servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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