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Recette du Chaudron

Soupe minestrone allégée

⏱ 45 min6 personnesFacile145 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 1oignon
  • 2carottes
  • 2 branchescéleri
  • 1courgette
  • 200 gharicots blancs cuits
  • 400 gtomates concassées
  • 60 gpetites pâtescoquillettes
  • 1,5 Lbouillon de légumes
  • 2 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupebasilic frais ciselé
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches céleri
  • 1 courgette
  • 200 g haricots blancs cuits
  • 400 g tomates concassées
  • 60 g petites pâtes coquillettes
  • 1,5 L bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe basilic frais ciselé
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout ou cocotte1 couteau de chef1 économe1 cuillère en bois1 louche6 bols à soupe

03 — La préparation

  1. Éplucher et tailler tous les légumes en petits dés réguliers de 5 mm pour une cuisson uniforme.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen jusqu'à frémissement léger.
  3. Faire suer l'oignon 5 minutes à feu moyen jusqu'à transparence sans coloration franche.
  4. Ajouter carottes et céleri en dés. Cuire 5 minutes en remuant pour les attendrir légèrement.
  5. Ajouter la courgette en dés. Cuire 3 minutes en remuant pour éviter qu'elles attachent.
  6. Verser tomates concassées et bouillon de légumes chaud. Porter à frémissement puis baisser à feu doux.
  7. Cuire 20 minutes à découvert pour que les saveurs se concentrent et les légumes deviennent fondants.
  8. Ajouter haricots blancs et petites pâtes. Cuire 10 minutes jusqu'à pâtes al dente. Parsemer de basilic.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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