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Recette du Chaudron

Légumes rôtis méditerranéens

⏱ 50 min4 personnesFacile185 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 2courgettes
  • 1aubergine
  • 2poivronsrouge et jaune
  • 1oignon rouge
  • 200 gtomates cerises
  • 3 c. à soupehuile d'olive vierge
  • 2 goussesail dégermées
  • 1 c. à soupeherbes de Provence
  • 1 pincéefleur de sel et poivre
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 poivrons rouge et jaune
  • 1 oignon rouge
  • 200 g tomates cerises
  • 3 c. à soupe huile d'olive vierge
  • 2 gousses ail dégermées
  • 1 c. à soupe herbes de Provence
  • 1 pincée fleur de sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande plaque de cuisson1 papier sulfurisé1 grand saladier1 couteau de chef1 planche à découper1 four électrique

03 — La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
  2. Couper les courgettes et l'aubergine en dés de 2 cm. Saler légèrement l'aubergine et faire dégorger 10 min.
  3. Épépiner les poivrons et les couper en gros morceaux. Couper l'oignon rouge en quartiers (gardez écailles).
  4. Bien éponger les dés d'aubergine au papier absorbant pour évacuer l'amertume et éviter qu'ils gorgent.
  5. Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes avec ail haché, huile d'olive, herbes, sel et poivre.
  6. Étaler en une seule couche sur la plaque (essentiel pour qu'ils rôtissent au lieu de bouillir).
  7. Rôtir 30 minutes en retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme et caramélisée.
  8. Ajouter les tomates cerises 10 minutes avant la fin pour qu'elles éclatent juste à point.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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