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Recette du Chaudron

Steak haché aux protéines

⏱ 20 min4 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 500 gbœuf haché 5% MG
  • 200 gharicots verts
  • 200 gquinoa cuit
  • 1oignon
  • 2 goussesail
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupepersil ciselé
  • 1 pincéesel et poivre
  • 500 g bœuf haché 5% MG
  • 200 g haricots verts
  • 200 g quinoa cuit
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe persil ciselé
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande poêle anti-adhésive1 grande casserole1 saladier d'eau glacée1 couteau d'office1 spatule4 assiettes

03 — La préparation

  1. Émincer l'oignon finement et hacher l'ail dégermé pour qu'ils se mélangent uniformément à la viande.
  2. Mélanger le bœuf haché avec l'oignon, l'ail, sel et poivre. Former 4 steaks d'1,5 cm d'épaisseur.
  3. Faire un léger creux au centre de chaque steak avec le pouce (évite qu'ils gonflent en cuisson).
  4. Équeuter les haricots verts et les cuire 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  5. Égoutter et plonger 2 minutes dans un saladier d'eau glacée pour fixer leur couleur verte vive.
  6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à frémissement.
  7. Cuire les steaks 3 minutes par face pour saignant, 4 pour à point. Laisser reposer 2 minutes.
  8. Dresser dans 4 assiettes avec haricots verts et quinoa réchauffé. Parsemer de persil ciselé.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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