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Recette du Chaudron
Salade quinoa légumes
⏱ 25 min2 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
200 gquinoa
1concombre
200 gtomates cerises
1avocat bien mûr
1citron jaune
3 c. à soupehuile d'olive vierge
1 pincéesel et poivre
- 200 g quinoa
- 1 concombre
- 200 g tomates cerises
- 1 avocat bien mûr
- 1 citron jaune
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge
- 1 pincée sel et poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Rincer le quinoa abondamment à l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer la saponine amère naturelle.
- Le verser dans une casserole avec 400 ml d'eau froide salée. Porter à frémissement à feu moyen.
- Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à absorption totale. Laisser reposer 5 minutes couvert hors du feu.
- Pendant ce temps, couper le concombre en petits dés en gardant la peau pour la couleur et les fibres.
- Couper les tomates cerises en deux et l'avocat en dés réguliers. Arroser l'avocat de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Aérer le quinoa cuit à la fourchette pour bien détacher les grains. Le laisser tiédir 5 minutes.
- Dans un grand saladier, mélanger le quinoa tiède avec concombre, tomates et avocat.
- Assaisonner avec l'huile d'olive vierge, le reste de jus de citron, sel et poivre. Servir frais ou à température.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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