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Recette du Chaudron

Soupe miso aux légumes

⏱ 20 min4 personnesFacile120 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 1 Lbouillon de légumes
  • 2 c. à soupepâte miso blanc
  • 100 gtofu ferme
  • 60 gchampignons shiitake
  • 100 gpak choï
  • 1carotte
  • 2oignons nouveaux
  • 1 c. à caféhuile de sésame
  • 1 c. à cafégraines de sésame
  • 1 L bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe pâte miso blanc
  • 100 g tofu ferme
  • 60 g champignons shiitake
  • 100 g pak choï
  • 1 carotte
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 c. à café graines de sésame
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole moyenne1 petit bol pour le miso1 fouet1 couteau d'office1 économe4 bols japonais

03 — La préparation

  1. Porter le bouillon de légumes à frémissement dans une casserole (jamais ébullition franche pour le miso).
  2. Émincer les champignons shiitake en lamelles fines. Les ajouter dans le bouillon et cuire 5 minutes.
  3. Couper le pak choï en gardant le blanc à part du vert (cuissons différentes). Émincer la carotte en julienne.
  4. Couper le tofu ferme en cubes de 1 cm délicatement (il est plus solide que le tofu soyeux).
  5. Ajouter au bouillon : carotte julienne, blanc du pak choï et tofu. Cuire 3 minutes à feu doux.
  6. Ajouter le vert du pak choï en lanières et cuire 1 minute juste pour qu'il tombe dans le bouillon.
  7. Retirer du feu (essentiel). Délayer la pâte miso dans une louche de bouillon, puis reverser dans la casserole.
  8. Répartir dans 4 bols, filer l'huile de sésame, parsemer d'oignons nouveaux et de graines de sésame.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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