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Recette du Chaudron

Brochettes poulet curcuma

⏱ 30 min4 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 400 gblanc de poulet en cubes
  • 150 gyaourt grec 0%
  • 1 c. à soupecurcuma en poudre
  • 1 c. à cafécumin moulu
  • 1cm de gingembre frais râpé
  • 1 gousseail dégermée râpée
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 1 pincéepoivre noir
  • 1 c. à soupecoriandre fraîche ciselée
  • 400 g blanc de poulet en cubes
  • 150 g yaourt grec 0%
  • 1 c. à soupe curcuma en poudre
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 1 gousse ail dégermée râpée
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 plancha ou grill8 brochettes1 saladier pour la marinade1 fouet1 microplane4 assiettes de serviceCouteau de chefFilm alimentaire

03 — La préparation

  1. Si brochettes en bois, les tremper 30 minutes dans l'eau froide pour éviter qu'elles brûlent à la cuisson.
  2. Dans un saladier, mélanger le yaourt grec avec curcuma, cumin, gingembre râpé, ail râpé et jus de citron.
  3. Ajouter une pincée de poivre noir (essentielle : il active la biodisponibilité du curcuma jusqu'à x20).
  4. Couper le poulet en cubes réguliers de 3 cm pour qu'ils cuisent uniformément sur les brochettes.
  5. Ajouter les cubes à la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes minimum au frais.
  6. Enfiler les cubes de poulet marinés sur les brochettes en serrant légèrement (4-5 cubes par brochette).
  7. Faire chauffer la plancha à feu vif (220°C). Bien la huiler avec un papier absorbant pour éviter l'accroche.
  8. Griller les brochettes 4 minutes par face en les retournant délicatement. Parsemer de coriandre fraîche.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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