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✦ À la uneVelouté de courgettes
Recette du Chaudron

Velouté de courgettes

⏱ 30 min4 personnesFacile180 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 1 kgcourgettes
  • 1oignon
  • 1 Lbouillon de légumes
  • 100 mlcrème légère 5%
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupebasilic frais ciselé
  • 1 pincéemuscade
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 kg courgettes
  • 1 oignon
  • 1 L bouillon de légumes
  • 100 ml crème légère 5%
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe basilic frais ciselé
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout1 mixeur plongeant1 couteau de chef1 économe1 cuillère en bois4 bols à soupe

03 — La préparation

  1. Laver les courgettes en gardant la peau pour la couleur verte du velouté et les fibres. Les couper en rondelles.
  2. Émincer l'oignon finement. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen.
  3. Faire suer l'oignon 5 minutes jusqu'à transparence sans coloration pour préserver le vert du velouté.
  4. Ajouter les rondelles de courgettes et mélanger 3 minutes pour qu'elles s'imprègnent des arômes.
  5. Verser le bouillon de légumes chaud à hauteur. Porter à frémissement et cuire 15 minutes à feu doux.
  6. Les courgettes doivent être tendres et translucides. Retirer du feu et laisser tiédir 2 minutes.
  7. Mixer au mixeur plongeant directement dans le faitout jusqu'à obtenir un velouté lisse et brillant.
  8. Incorporer la crème légère, sel, poivre et muscade. Servir dans 4 bols, parsemer de basilic ciselé.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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