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Recette du Chaudron

Curry pois chiches épinards

⏱ 40 min4 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 400 gpois chiches cuits
  • 200 gépinards frais
  • 400 mllait de coco light
  • 1oignon
  • 2 goussesail
  • 1cm de gingembre frais
  • 1 c. à soupecurry doux
  • 400 gtomates concassées
  • 1 c. à soupehuile de coco
  • 1 c. à soupecoriandre fraîche
  • 400 g pois chiches cuits
  • 200 g épinards frais
  • 400 ml lait de coco light
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 c. à soupe curry doux
  • 400 g tomates concassées
  • 1 c. à soupe huile de coco
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande sauteuse1 couteau d'office1 microplane1 passoire1 cuillère en bois4 bols de serviceGaram masala

03 — La préparation

  1. Émincer l'oignon finement. Hacher l'ail dégermé et râper le gingembre frais à la microplane.
  2. Laver les épinards en plusieurs eaux pour éliminer toute trace de sable. Bien les essorer.
  3. Faire fondre l'huile de coco dans une grande sauteuse à feu moyen jusqu'à frémissement léger.
  4. Faire suer l'oignon 5 minutes. Ajouter ail et gingembre et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  5. Incorporer le curry doux et remuer 30 secondes pour réveiller ses arômes (étape essentielle des currys).
  6. Verser les tomates concassées et le lait de coco. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
  7. Ajouter les pois chiches égouttés. Porter à frémissement et mijoter 15 minutes à feu doux.
  8. 5 minutes avant la fin, ajouter les épinards et les laisser tomber dans la sauce. Parsemer de coriandre.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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