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Recette du Chaudron

Velouté de chou-fleur au curry

⏱ 30 min4 personnesFacile245 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 1chou-fleur entier800 g
  • 1oignon
  • 1pomme Gala
  • 800 mlbouillon de légumes
  • 150 mllait de coco light
  • 1 c. à soupecurry doux
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupecoriandre fraîche
  • 1 pincéesel et poivre
  • 1 chou-fleur entier 800 g
  • 1 oignon
  • 1 pomme Gala
  • 800 ml bouillon de légumes
  • 150 ml lait de coco light
  • 1 c. à soupe curry doux
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand faitout1 mixeur plongeant1 couteau de chef1 économe1 cuillère en bois4 assiettes creusesGaram masala

03 — La préparation

  1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets en éliminant les feuilles et le trognon dur central.
  2. Émincer l'oignon finement. Peler la pomme et la couper en gros morceaux pour la douceur du velouté.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen. Y faire suer l'oignon 5 minutes.
  4. Ajouter le curry doux et mélanger 30 secondes pour réveiller les arômes sans le brûler.
  5. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les morceaux de pomme. Verser le bouillon de légumes chaud.
  6. Porter à frémissement, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
  7. Mixer au mixeur plongeant directement dans le faitout jusqu'à texture parfaitement lisse et veloutée.
  8. Incorporer le lait de coco light, saler et poivrer. Servir dans 4 assiettes, parsemer de coriandre.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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