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Recette du Chaudron
Soupe miso vegan
⏱ 20 min4 personnesFacile120 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1 Lbouillon de légumes
3 c. à soupepâte miso blanc
200 gtofu soyeux
100 gchampignons shiitake
60 galgues wakame séchées
2oignons nouveaux
1 c. à caféhuile de sésame
1cm de gingembre frais
- 1 L bouillon de légumes
- 3 c. à soupe pâte miso blanc
- 200 g tofu soyeux
- 100 g champignons shiitake
- 60 g algues wakame séchées
- 2 oignons nouveaux
- 1 c. à café huile de sésame
- 1 cm de gingembre frais
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Réhydrater les algues wakame 5 minutes dans un bol d'eau froide. Bien les égoutter et les couper grossièrement.
- Porter le bouillon de légumes à frémissement (jamais ébullition franche : le miso perd ses bienfaits).
- Émincer les champignons shiitake en lamelles fines. Les ajouter au bouillon et cuire 5 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, couper le tofu soyeux en cubes de 1 cm très délicatement (il est très fragile).
- Retirer la casserole du feu (impératif !). Prélever une louche de bouillon dans un petit bol.
- Délayer la pâte miso avec la louche de bouillon chaud en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
- Reverser dans la casserole hors du feu. Ajouter tofu soyeux, algues wakame et gingembre tranché.
- Répartir dans 4 bols, filer l'huile de sésame et parsemer d'oignons nouveaux émincés. Servir immédiatement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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