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Recette du Chaudron

Chili vegan

⏱ 50 min6 personnesFacile245 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 400 gharicots rouges cuits
  • 400 gharicots noirs cuits
  • 400 gtomates concassées
  • 1oignon
  • 2 goussesail
  • 1poivron rouge
  • 1 c. à soupepaprika fumé
  • 1 c. à soupecumin moulu
  • 1 c. à cafépiment doux
  • 2 c. à soupehuile d'olive
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 400 g haricots noirs cuits
  • 400 g tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à soupe paprika fumé
  • 1 c. à soupe cumin moulu
  • 1 c. à café piment doux
  • 2 c. à soupe huile d'olive
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande cocotte ou faitout1 couteau d'office1 passoire (pour les haricots)1 cuillère en bois1 couvercle6 bols de serviceCumin moulu

03 — La préparation

  1. Émincer l'oignon et hacher l'ail dégermé. Épépiner le poivron rouge et le couper en petits dés.
  2. Rincer abondamment les haricots rouges et noirs sous l'eau froide pour évacuer le liquide de conservation.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen jusqu'à frémissement léger.
  4. Faire suer l'oignon 5 minutes jusqu'à transparence, puis ajouter le poivron. Cuire 5 minutes de plus.
  5. Ajouter l'ail haché et les épices (paprika fumé, cumin, piment doux). Cuire 1 minute pour les réveiller.
  6. Verser les tomates concassées et les haricots égouttés. Bien mélanger pour amalgamer les saveurs.
  7. Couvrir et mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps : la sauce doit épaissir.
  8. Goûter et rectifier sel/poivre. Servir dans 6 bols, idéalement avec du riz ou des tortillas chaudes.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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