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Recette du Chaudron

Tofu mariné aux légumes

⏱ 30 min4 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 400 gtofu ferme
  • 3 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à soupehuile de sésame
  • 2 goussesail dégermées
  • 1cm de gingembre frais râpé
  • 1poivron rouge
  • 100 gbrocolis
  • 1carotte
  • 1 c. à soupegraines de sésame
  • 2oignons nouveaux
  • 400 g tofu ferme
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 2 gousses ail dégermées
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 1 poivron rouge
  • 100 g brocolis
  • 1 carotte
  • 1 c. à soupe graines de sésame
  • 2 oignons nouveaux
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 papier absorbant1 saladier pour mariner1 grande poêle ou wok1 microplane1 couteau d'office4 assiettes de serviceFilm alimentaire

03 — La préparation

  1. Égoutter le tofu et le presser entre du papier absorbant avec un poids 15 minutes pour évacuer l'eau.
  2. Couper le tofu en cubes de 2 cm. Le mariner 20 minutes dans 2 c. à soupe de sauce soja, ail haché et gingembre râpé.
  3. Pendant ce temps, couper le poivron en lanières fines. Détailler les brocolis en petits bouquets.
  4. Émincer la carotte en julienne très fine pour qu'elle cuise vite tout en restant croquante.
  5. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif jusqu'à frémissement (sans fumer).
  6. Sauter le tofu mariné 5 minutes en le retournant pour qu'il soit doré sur toutes les faces.
  7. Ajouter brocolis, carotte et poivron. Cuire 4 minutes à feu vif en remuant pour garder le croquant.
  8. Verser le reste de sauce soja, parsemer d'oignons nouveaux émincés et graines de sésame. Servir aussitôt.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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