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Recette du Chaudron
Cake amande citron sans gluten
⏱ 50 min8 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
200 gpoudre d'amande
100 gfarine de riz
150 gsucre
4œufs
120 mlhuile d'olive
Le jus et le zeste de 2 citrons
1 c. à cafélevure chimique sans gluten
1 pincéesel
- 200 g poudre d'amande
- 100 g farine de riz
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 120 ml huile d'olive
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 c. à café levure chimique sans gluten
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs en évitant toute trace de jaune dans les blancs.
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre 3 minutes jusqu'à blanchiment et triplement de volume.
- Incorporer l'huile d'olive en filet en continuant à battre. Ajouter zeste et jus de citron, mélanger.
- Mélanger poudre d'amande, farine de riz, levure chimique et sel. Incorporer au mélange aux jaunes.
- Dans l'autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à formation de becs.
- Incorporer délicatement les blancs en 3 fois à la spatule en soulevant la masse sans casser la mousse.
- Verser dans le moule. Cuire 45 minutes : le cure-dent doit ressortir sec. Démouler tiède.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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