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Recette du Chaudron

Salade quinoa avocat

⏱ 25 min4 personnesFacile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 250 gquinoa
  • 2avocats bien mûrs
  • 1/2concombre
  • 200 gtomates cerises
  • 1oignon rouge
  • 3 c. à soupehuile d'olive vierge
  • 2 c. à soupejus de citron
  • 1 c. à soupecoriandre fraîche ciselée
  • 1 pincéesel et poivre
  • 250 g quinoa
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1/2 concombre
  • 200 g tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 3 c. à soupe huile d'olive vierge
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole moyenne1 passoire fine1 grand saladier1 couteau d'office1 presse-agrumes1 planche à découper

03 — La préparation

  1. Rincer le quinoa abondamment à l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer la saponine amère.
  2. Le cuire 15 minutes dans 500 ml d'eau bouillante salée à feu doux à couvert jusqu'à absorption complète.
  3. Laisser reposer 5 minutes hors du feu sans soulever le couvercle. Aérer à la fourchette pour détacher.
  4. Couper le concombre en petits dés en gardant la peau pour la couleur. Couper les tomates cerises en deux.
  5. Émincer l'oignon rouge très finement à la mandoline ou au couteau bien aiguisé pour qu'il soit fondant.
  6. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair en cubes. Les arroser de jus de citron.
  7. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa tiède, les légumes et l'avocat délicatement.
  8. Assaisonner avec huile d'olive, citron restant, sel, poivre et coriandre ciselée. Servir frais ou à température.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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