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Recette du Chaudron

Riz aux légumes asiatiques

⏱ 25 min4 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 250 griz basmati
  • 1carotte
  • 100 gbrocolis en bouquets
  • 60 ggermes de soja
  • 1poivron rouge
  • 2oignons nouveaux
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à soupehuile de sésame
  • 1 c. à cafégingembre râpé
  • 1 gousseail
  • 250 g riz basmati
  • 1 carotte
  • 100 g brocolis en bouquets
  • 60 g germes de soja
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à café gingembre râpé
  • 1 gousse ail
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole pour le riz1 wok ou grande poêle1 microplane1 économe1 spatule en bois4 bols de serviceCouteau de chef

03 — La préparation

  1. Rincer le riz basmati 3 fois à l'eau froide jusqu'à eau claire (élimine l'amidon, grains non collants).
  2. Le cuire 12 minutes dans 1,5 fois son volume d'eau bouillante salée à feu doux à couvert.
  3. Pendant ce temps, peler la carotte et la couper en julienne fine. Émincer le poivron en lanières.
  4. Hacher l'ail dégermé et râper le gingembre frais à la microplane pour libérer ses arômes.
  5. Faire chauffer le wok à feu vif avec l'huile de sésame jusqu'à frémissement (pas fumée).
  6. Sauter ail et gingembre 30 secondes pour parfumer. Ajouter carotte, poivron et brocolis. Cuire 4 minutes.
  7. Aérer le riz cuit et l'ajouter au wok. Faire sauter 2 minutes en remuant pour bien mélanger.
  8. Verser la sauce soja, ajouter germes de soja et oignons nouveaux émincés. Servir aussitôt dans 4 bols.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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