✦ À la une
Recette du Chaudron
Ceviche de daurade
⏱ 30 min4 personnesFacile185 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gfilets de daurade extra-frais
Le jus de 4 citrons verts
Le jus de 2 citrons jaunes
1oignon rouge ciselé finement
2piments rouges frais ciselés
1bouquet de coriandre fraîche
1bouquet de menthe fraîche
3 c. à soupehuile d'olive vierge extra
- 600 g filets de daurade extra-frais
- Le jus de 4 citrons verts
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 1 oignon rouge ciselé finement
- 2 piments rouges frais ciselés
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer le poste de découpe avec une planche propre puis trancher les filets de daurade en cubes de 1 cm bien réguliers.
- Ciseler l'oignon rouge en très fines lamelles et les piments rouges en petits dés pour qu'ils s'intègrent harmonieusement.
- Mélanger dans le saladier la daurade, l'oignon rouge, les piments et arroser généreusement du jus de citron vert.
- Saler généreusement et bien mélanger délicatement à la maryse pour que tous les cubes soient bien enrobés de marinade.
- Filmer le saladier au contact et laisser mariner exactement 20 minutes au réfrigérateur pour cuisson par acidité.
- Au moment du service, incorporer l'huile d'olive vierge extra et le jus de citron jaune pour adoucir l'acidité.
- Parsemer généreusement de coriandre et menthe ciselées puis dresser aussitôt dans les verrines bien fraîches.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.