Salade composée colorée

03 — La préparation

1. Laver soigneusement la sucrine ou batavia feuille par feuille à l'eau froide pour éliminer toute trace de terre caractéristique. Essorer parfaitement à l'essoreuse à salade pour éviter de détremper la vinaigrette caractéristique. Couper les feuilles en grosses lanières de 3 cm pour la salade colorée.
2. Faire cuire les 2 œufs dans la petite casserole d'eau bouillante 9 MINUTES précises pour des œufs durs caractéristique. Les rafraîchir immédiatement à l'eau glacée et les écaler délicatement. Les couper en quartiers caractéristique pour qu'ils se répartissent uniformément dans la salade colorée.
3. Laver et couper les 200 g de tomates cerises multicolores en deux dans la longueur pour qu'elles libèrent leur jus parfumé caractéristique. Cette diversité de couleurs est l'âme de la salade composée colorée caractéristique de la cuisine méditerranéenne ensoleillée d'été coloré méditerranéen.
4. Éplucher le concombre à l'économe en gardant quelques rayures vertes pour la couleur caractéristique. L'épépiner et le couper en demi-lunes de 5 mm. Préparer les 2 poivrons (rouge et jaune) : retirer le pédoncule, les graines et couper en lamelles fines de 5 mm pour la salade colorée.
5. Éplucher l'oignon rouge et l'émincer très finement en demi-rondelles. Le faire dégorger 5 minutes dans un bol d'eau froide vinaigrée pour atténuer son piquant caractéristique. Bien l'égoutter avant de l'incorporer dans la salade composée méditerranéenne ensoleillée d'été colorée et raffinée.
6. Éplucher l'avocat et le couper en petits dés de 1 cm. L'arroser IMMÉDIATEMENT d'1 c. à soupe de jus de citron pour éviter l'oxydation caractéristique qui noircit l'avocat. Cette précaution est ESSENTIELLE pour préserver la couleur verte vive caractéristique de la salade méditerranéenne ensoleillée.
7. Couper la feta en cubes réguliers de 1 cm. Égoutter et dénoyauter les 100 g d'olives noires de Kalamata. Bien égoutter les 200 g de maïs doux en grains. Ces ingrédients méditerranéens sont l'âme de la salade composée colorée caractéristique de la cuisine méditerranéenne ensoleillée d'été.
8. Préparer la vinaigrette : mélanger huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, miel d'acacia, sel et poivre. Fouetter énergiquement. Mélanger tous les ingrédients dans le grand saladier avec la vinaigrette. Parsemer de basilic frais ciselé et décorer de quartiers d'œufs durs.