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Recette du Chaudron
Strudel aux pommes
⏱ 75 min8 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
8 feuillespâte filo
8pommes Reinettes bien parfumées
150 graisins secs blonds
100 gnoix concassées
100 gsucre en poudre
100 gbeurre doux fondu
50 gchapelure
2 c. à souperhum brunfacultatif
1 c. à cafécannelle moulue- 1 c. à soupesucre glace
- 8 feuilles pâte filo
- 8 pommes Reinettes bien parfumées
- 150 g raisins secs blonds
- 100 g noix concassées
- 100 g sucre en poudre
- 100 g beurre doux fondu
- 50 g chapelure
- 2 c. à soupe rhum brun facultatif
- 1 c. à café cannelle moulue
- 1 c. à soupe sucre glace
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire gonfler les raisins secs dans le rhum tiède pendant 30 minutes pour qu'ils se gorgent d'arôme parfumé.
- Éplucher les pommes, retirer les cœurs et les couper en cubes réguliers de 1 cm pour cuisson uniforme rapide.
- Mélanger les pommes avec les raisins égouttés, les noix concassées, le sucre, la cannelle et la chapelure.
- Étaler le torchon humide sur le plan de travail et superposer 8 feuilles de filo en les beurrant individuellement.
- Disposer la garniture aux pommes en bande sur un côté long en laissant 5 cm de bord libre tout autour pour souder.
- Rouler fermement le strudel en s'aidant du torchon et en serrant les extrémités puis poser sur la plaque chemisée.
- Badigeonner de beurre fondu et cuire 35 minutes à 190 degrés chaleur tournante puis saupoudrer de sucre glace.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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