✦ À la une
Recette du Chaudron
Tropézienne
⏱ 120 min8 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gfarine T45
100 gbeurre doux pommade
60 gsucre en poudre
10 gsel fin
20 glevure boulangère fraîche
4œufs entiers
150 mllait entier tiède
500 gcrème mousseline vanille préparée- 50 gsucre en grains
- 500 g farine T45
- 100 g beurre doux pommade
- 60 g sucre en poudre
- 10 g sel fin
- 20 g levure boulangère fraîche
- 4 œufs entiers
- 150 ml lait entier tiède
- 500 g crème mousseline vanille préparée
- 50 g sucre en grains
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Pétrir au crochet la farine, la levure émiettée, le sucre, le sel d'un côté, ajouter les œufs et le lait tiède.
- Pétrir 10 minutes jusqu'à pâte lisse et élastique puis incorporer le beurre pommade en pétrissant 5 minutes.
- Couvrir la pâte d'un linge et laisser pousser 1 heure 30 dans un endroit tiède jusqu'à doubler de volume.
- Dégazer la pâte, former une boule régulière et la déposer dans le moule beurré pour lui donner sa forme finale.
- Laisser pousser à nouveau 1 heure puis dorer au jaune d'œuf, parsemer généreusement de sucre en grains avant cuisson.
- Enfourner 25 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à belle couleur dorée et démouler sur grille pour refroidir.
- Couper la brioche en deux horizontalement au couteau-scie puis pocher la crème mousseline sur la base avant refermer.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.