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Recette du Chaudron

Palmiers

⏱ 30 min15 personnesFacile245 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients15 pers.

  • 2rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • 200 gsucre en poudre
  • 1 c. à cafécannelle moulue
  • 1 c. à caféextrait de vanille
  • 1 pincéefleur de sel
  • 1jaune d'œuf
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • 200 g sucre en poudre
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 pincée fleur de sel
  • 1 jaune d'œuf
Pour 15 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

2 plaques à pâtisserie (40 sur 30 cm)1 rouleau à pâtisserie en bois de 40 cm1 couteau bien aiguisé (lame 18 cm)1 pinceau alimentaire en silicone1 four à chaleur tournante (200 degrés)1 rouleau de papier sulfurisé1 grille de refroidissement1 corne à pâtisserie

03 — La préparation

  1. Mélanger dans un bol le sucre en poudre, la cannelle moulue, l'extrait de vanille et la fleur de sel pour parfumer.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
  2. Saupoudrer le plan de travail avec une partie du sucre parfumé puis étaler le premier rouleau de pâte feuilletée dessus.
  3. Parsemer la pâte feuilletée du sucre parfumé sur toute la surface en pressant légèrement au rouleau pour faire adhérer.
  4. Plier les deux côtés longs de la pâte vers le centre en se rejoignant au milieu puis replier une seconde fois en deux.
  5. Filmer le boudin de pâte ainsi formé et réfrigérer 30 minutes pour qu'il se raffermisse avant la découpe régulière.
  6. Couper le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur puis les disposer espacées sur les plaques tapissées de papier sulfurisé.
  7. Dorer au jaune d'œuf battu et cuire 15 minutes à 200 degrés en retournant à mi-cuisson pour caramélisation des 2 faces.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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