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Recette du Chaudron
Gaufres de Liège
⏱ 75 min8 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gfarine T55
250 gbeurre doux pommade
200 gsucre perlé belge
20 glevure boulangère fraîche
150 mllait entier tiède
2œufs entiers
1 c. à caféextrait de vanille
1 pincéefleur de sel
- 500 g farine T55
- 250 g beurre doux pommade
- 200 g sucre perlé belge
- 20 g levure boulangère fraîche
- 150 ml lait entier tiède
- 2 œufs entiers
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Délayer la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes pour qu'elle s'active bien et libère ses bulles de gaz.
- Pétrir au robot la farine, la fleur de sel, les œufs et le lait levuré pendant 8 minutes pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre pommade morceau par morceau en continuant à pétrir 5 minutes jusqu'à totale absorption brillante.
- Ajouter l'extrait de vanille et le sucre perlé belge en mélangeant délicatement à la spatule pour le répartir uniformément.
- Filmer la pâte et la laisser pousser 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à doubler de volume sous le linge propre.
- Préchauffer le gaufrier à 200 degrés et former des boules de pâte de la taille d'une mandarine régulièrement.
- Cuire chaque gaufre 4 minutes dans le gaufrier jusqu'à belle couleur dorée et caramel perlé visible à l'extérieur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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