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Recette du Chaudron
Crêpes au sucre
⏱ 40 min6 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
250 gfarine T55
4œufs entiers
500 mllait entier
50 gbeurre doux fondu
2 c. à soupesucre en poudrepour la pâte
1 pincéefleur de sel
1 c. à caféextrait de vanille- 100 gsucre en poudrepour saupoudrer
- 250 g farine T55
- 4 œufs entiers
- 500 ml lait entier
- 50 g beurre doux fondu
- 2 c. à soupe sucre en poudre pour la pâte
- 1 pincée fleur de sel
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g sucre en poudre pour saupoudrer
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Tamiser la farine dans le saladier puis creuser un puits au centre et y casser les œufs avec le sucre et la fleur de sel.
- Mélanger au fouet en partant du centre puis incorporer le lait progressivement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille en fouettant pour obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur pour que le gluten se détende et que les crêpes soient bien fines.
- Beurrer légèrement la poêle au pinceau et chauffer à feu vif puis verser une louche de pâte en tournant la poêle.
- Cuire chaque crêpe 1 minute par face en la retournant délicatement à la spatule puis empiler sur l'assiette chaude.
- Saupoudrer chaque crêpe de sucre en poudre tamisé puis plier en quatre et servir aussitôt bien chaude à table.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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