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Recette du Chaudron
Crêpes Suzette
⏱ 45 min6 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
12crêpes fines préparéesou pâte à crêpes maison
150 gbeurre doux
150 gsucre en poudre
4oranges bio non traitéeszeste et jus
1citron biozeste et jus
100 mlGrand Marnier ou Cointreau
1 c. à soupeextrait de vanille
- 12 crêpes fines préparées ou pâte à crêpes maison
- 150 g beurre doux
- 150 g sucre en poudre
- 4 oranges bio non traitées zeste et jus
- 1 citron bio zeste et jus
- 100 ml Grand Marnier ou Cointreau
- 1 c. à soupe extrait de vanille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Zester finement les oranges et le citron à la Microplane en évitant la peau blanche amère puis presser les jus filtrés.
- Faire fondre le beurre dans la grande poêle à feu moyen jusqu'à coloration noisette légère pour parfum subtil.
- Ajouter le sucre dans le beurre noisette et laisser caraméliser 2 minutes en remuant pour belle couleur ambrée.
- Verser les jus d'agrumes et les zestes dans la poêle puis laisser réduire 5 minutes pour obtenir un sirop sirupeux.
- Tremper chaque crêpe dans le sirop chaud puis la plier en quatre et la disposer en éventail dans la poêle bien chaude.
- Ajouter l'extrait de vanille puis verser le Grand Marnier sur les crêpes et l'enflammer prudemment à l'allume-feu.
- Laisser flamber 30 secondes en agitant doucement la poêle puis servir aussitôt 3 crêpes par assiette chaude avec le jus.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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