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Recette du Chaudron

Bananes flambées

⏱ 15 min4 personnesFacile420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 8bananes fermes pas trop mûres
  • 100 gbeurre demi-sel
  • 100 gcassonade
  • 100 mlrhum brun ambré
  • 1 c. à cafécannelle moulue
  • Le jus de 2 citrons jaunes
  • 1 c. à soupeextrait de vanille
  • 8 bananes fermes pas trop mûres
  • 100 g beurre demi-sel
  • 100 g cassonade
  • 100 ml rhum brun ambré
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • Le jus de 2 citrons jaunes
  • 1 c. à soupe extrait de vanille
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande poêle antiadhésive (28 cm de diamètre)1 spatule en silicone1 couteau d'office bien aiguisé1 planche à découper1 long allume-feu de cuisine ou briquet1 louche en métal pour le rhum4 assiettes chaudes pour le service

03 — La préparation

  1. Éplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur pour qu'elles s'imprègnent bien du caramel sucré-épicé.
  2. Faire fondre le beurre demi-sel dans la grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse sans le laisser brunir.
  3. Saupoudrer la cassonade dans le beurre fondu et laisser caraméliser 2 minutes en remuant pour belle couleur ambrée.
  4. Disposer les demi-bananes face coupée vers le bas dans le caramel et cuire 3 minutes pour qu'elles se gorgent de saveur.
  5. Retourner délicatement les bananes à la spatule, ajouter la cannelle, l'extrait de vanille et le jus de citron.
  6. Réchauffer le rhum dans la louche puis l'enflammer prudemment à l'allume-feu et le verser sur les bananes chaudes.
  7. Laisser flamber 30 secondes en agitant doucement la poêle puis servir aussitôt sur les assiettes chaudes avec le jus.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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