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Recette du Chaudron
Riz au lait
⏱ 45 min6 personnesFacile285 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
250 griz rond spécial dessert
1,5 Llait entier
150 gsucre en poudre
1 goussevanille de Madagascar
1 pincéefleur de sel
30 gbeurre doux
1zeste de citron jaune bio
- 250 g riz rond spécial dessert
- 1,5 L lait entier
- 150 g sucre en poudre
- 1 gousse vanille de Madagascar
- 1 pincée fleur de sel
- 30 g beurre doux
- 1 zeste de citron jaune bio
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Rincer le riz rond à l'eau froide pour éliminer l'amidon excédentaire qui rendrait le dessert trop pâteux après cuisson.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines à la pointe du couteau pour parfumer.
- Chauffer le lait avec la gousse et graines de vanille, la fleur de sel et le zeste de citron jusqu'à frémissement léger.
- Ajouter le riz rincé bien égoutté et cuire à feu très doux 45 minutes en remuant régulièrement pour éviter d'attacher.
- Ajouter le sucre quand le riz est bien tendre puis poursuivre la cuisson 10 minutes pour que le sucre se dissolve bien.
- Hors du feu, incorporer le beurre doux en remuant délicatement pour obtenir une texture crémeuse et brillante généreuse.
- Verser dans les ramequins, retirer la gousse de vanille et laisser tiédir avant de réfrigérer 2 heures avant service.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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