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Recette du Chaudron
Panna cotta vanille
⏱ 20 min6 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
500 mlcrème liquide entière à 35 pour cent
100 gsucre en poudre
3 feuillesgélatine6 g au total
2 goussesvanille de Madagascar
100 mllait entier
1 pincéefleur de sel
- 500 ml crème liquide entière à 35 pour cent
- 100 g sucre en poudre
- 3 feuilles gélatine 6 g au total
- 2 gousses vanille de Madagascar
- 100 ml lait entier
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans le saladier d'eau froide pendant 10 minutes pour qu'elles deviennent souples.
- Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines à la pointe du couteau pour parfumer.
- Chauffer la crème et le lait avec les gousses, graines de vanille et fleur de sel jusqu'à frémissement léger sans bouillir.
- Hors du feu, laisser infuser la vanille 15 minutes puis ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Incorporer la gélatine bien essorée et remuer à la maryse jusqu'à dissolution parfaite et homogène de l'ensemble.
- Filtrer la préparation au chinois pour retirer les gousses et obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
- Répartir dans les verrines et réfrigérer 4 heures minimum jusqu'à prise complète avant de servir bien fraîche.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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