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Recette du Chaudron
Cake aux fruits confits
⏱ 75 min10 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients10 pers.
300 gfarine T55
200 gbeurre doux pommade
200 gsucre en poudre
4œufs entiers
1 sachetlevure chimique
200 gfruits confits mélangés
100 graisins secs
50 mlrhum brun
1 c. à caféextrait de vanille
- 300 g farine T55
- 200 g beurre doux pommade
- 200 g sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 1 sachet levure chimique
- 200 g fruits confits mélangés
- 100 g raisins secs
- 50 ml rhum brun
- 1 c. à café extrait de vanille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 10 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire macérer les raisins secs dans le rhum tiède pendant 1 heure pour qu'ils se gorgent d'arôme parfumé et dodu.
- Couper les fruits confits en petits cubes réguliers de 5 mm puis les fariner légèrement pour éviter qu'ils ne tombent au fond.
- Travailler au robot le beurre pommade avec le sucre jusqu'à blanchiment crémeux et bien aéré sans incorporer trop d'air.
- Ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout puis incorporer la farine et la levure à vitesse lente.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger délicatement à la maryse pour terminer l'incorporation sans casser la texture aérée.
- Incorporer les fruits confits farinés et les raisins égouttés en répartissant uniformément dans toute la pâte sans casser.
- Verser dans le moule chemisé et cuire 55 minutes à 170 degrés chaleur tournante jusqu'à belle couleur dorée et cuit à cœur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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