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Recette du Chaudron

Linzertorte

⏱ 75 min8 personnesMoyen485 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

  • 300 gfarine T55
  • 200 gbeurre doux pommade
  • 150 gsucre en poudre
  • 100 gpoudre d'amandes
  • 1œuf entier
  • 1 c. à cafécannelle moulue
  • 1zeste de citron jaune bio
  • 400 gconfiture de framboises pépins
  • 300 g farine T55
  • 200 g beurre doux pommade
  • 150 g sucre en poudre
  • 100 g poudre d'amandes
  • 1 œuf entier
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • 1 zeste de citron jaune bio
  • 400 g confiture de framboises pépins
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 moule à tarte cannelé (24 cm de diamètre)1 robot pâtissier avec feuille1 rouleau à pâtisserie en bois de 40 cm1 zesteur fin (type Microplane)1 couteau bien aiguisé (lame 18 cm)1 four à chaleur tournante (180 degrés)1 rouleau de papier sulfurisé1 rouleau de film alimentaire1 grille de refroidissement

03 — La préparation

  1. Travailler le beurre pommade au robot avec le sucre puis ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à blanchiment crémeux.
  2. Incorporer la farine, la poudre d'amandes, la cannelle et le zeste de citron à vitesse lente jusqu'à pâte homogène.
  3. Former 2 boules inégales (deux tiers et un tiers), filmer et réserver 2 heures au réfrigérateur pour bien raffermir.
  4. Étaler la grande boule au rouleau sur 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncer le moule.
  5. Étaler la confiture de framboises uniformément sur le fond de pâte en laissant 1 cm libre sur le bord pour souder.
  6. Étaler la petite boule et la découper en bandes de 1,5 cm de large pour former le treillis traditionnel autrichien.
  7. Disposer les bandes en croisillons sur la confiture et cuire 35 minutes à 180 degrés jusqu'à belle couleur dorée.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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